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21/09/2017
Mandala EdicionesAlimentación NaturalCocinas del mundoEl libro de cocina china


El libro de cocina china 


El libro de cocina china

EAN:

9788486961046

ISBN:

978-84-86961-04-6

Materia:

Cocinas del mundo

Editorial:

Mandala Ediciones

Autor:

Tzyy-mian Soong



Precio: 12,00 €

El arte culinario chino ofrece una gran variedad de manjares, guisos y condimentos según las diferentes regiones, pero en todas se procuran armonizar las tres cualidades que deben presentar; los vegetales y las carnes se conservan frescos debido a la rapidez y destreza con que se preparan los guisos.

Las especias orientales y las diversas salsas dan a cada plato su aroma y gusto característico. La cocina china más conocida por lo europeos es generalmente la cantonesa, pero existen otras muchas variedades, como la pekinesa o la de la región del Yang-tsé. Las recetas que presentamos aquí pertenecen fundamentalmente a la cocina cantonesa.

Se trata aproximadamente un centenar de recetas seleccionadas entre aquellas cuyos ingredientes se pueden encontrar fácilmente en los mercados de nuestro país.