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22/11/2008

Libro De Cocina China, El

		EAN:	9788486961046	ISBN:	978-84-86961-04-6
		Autor:	Tzyy-mian Soong
		Editorial:	Mandala ediciones
		Materias:	Alimentación natural » Macrobiótica Medicina Natural » Macrobiótica Medicina China » Medicina tradicional china Alimentación natural » Cocinas del mundo
		Precio: 12,00 € Disponible

El arte culinario chino ofrece una gran variedad de manjares, guisos y condimentos según las diferentes regiones, pero en todas se procuran armonizar las tres cualidades que deben presentar; los vegetales y las carnes se conservan frescos debido a la rapidez y destreza con que se preparan los guisos.
Las especias orientales y las diversas salsas dan a cada plato su aroma y gusto característico. La cocina china más conocida por lo europeos es generalmente la cantonesa, pero existen otras muchas variedades, como la pekinesa o la de la región del Yang-tsé. Las recetas que presentamos aquí pertenecen fundamentalmente a la cocina cantonesa.
Se trata aproximadamente un centenar de recetas seleccionadas entre aquellas cuyos ingredientes se pueden encontrar fácilmente en los mercados de nuestro país.